Как заявил заместитель министра: «Мы видим огромный потенциал в развитии русской кухни и общественного питания как важного сектора экономики». По его словам, идет работа над продвижением русской кухни.
Как пишет РБК, министерство промышленности и торговли России рассматривает развитие русской кухни как важное направление для экономического роста. В настоящее время ведется работа по созданию специальной рабочей группы, которая займется популяризацией этого культурного наследия. Заместитель министра Роман Чекушов сообщил ТАСС о планах разработать стандарты, которые помогут в продвижении русской кухни.
На данный момент в стране отсутствует официальное определение термина «русская кухня», однако она играет значительную роль в культурной идентичности России. Чекушов отметил, что существует большой потенциал для развития, как русской кухни, так и сферы общественного питания, что может стать важным вкладом в экономику.
В рамках празднования Дня Победы в Кремле был организован торжественный обед, на котором присутствовали президент России и лидеры 27 стран. Гостям предложили разнообразные блюда, отражающие богатство русской кулинарной традиции. В меню входили такие деликатесы, как салат с крабом и клубникой, пельмени с осетриной и щучьей икрой, борщ с телятиной и уха по-карельски. Основные блюда включали филе палтуса с мини-овощами, медальоны из оленя и утку с карамелизированной спаржей. Завершил трапезу яблочный пирог с ванильным мороженым. К обеду подавались красное сухое вино из Кубани и белое крымское вино 2022 года.
Шеф-повар Кремля Анатолий Галкин подчеркнул, что подготовка к таким значимым мероприятиям начинается сразу после Нового года. Этот процесс включает тщательную дегустацию и согласование всех блюд, чтобы обеспечить высокое качество обслуживания на таких важных событиях.
