Этой зимой сидр неожиданно составил конкуренцию, казалось, безальтернативному новогоднему шампанскому. Летом же ему пророчат стать главным лёгким алкоголем и переманить многих ценителей пива. Однако всё ли в порядке с качеством сидра в России?
Способы приготовления сидра могут быть разными. Собрать правильные яблоки или груши, подождать, пока они созреют, отжать, сбраживать, выдерживать, беречь, не мешать. Но на некоторых производствах могут пойти лёгким путём: заменить сок концентратом, ускорить процесс, добавить ароматизаторы.
Авторы программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ решили выяснить, насколько честны производители сидра и кто из них добавляет в кучу лишнего сахара и газа, чтобы напиток стал шипучее? Для проведения проверки в магазинах было куплено шесть образцов сидра от брендов Magners, «Круглый год», Abrau, Jagoda, «Яблочный сад» и Sidgo.
Яблочная штучка
Согласно требованиям госстандарта на сидр, доля содержания яблочного сока в напитке должна быть не меньше 70%.
Как показала проверка, в напитках от брендов Magners, «Круглый год», «Яблочный сад» яблочного сока оказалось маловато. И если сидры Magners, «Круглый год» по собственным заводским рецептурам разлили, а им ГОСТ не писан, то сидр «Яблочный сад» якобы приготовлен по ГОСТу. Получается, враньё чистой воды, заявляют авторы программы.
Далее все образцы решили проверить на наличие в их составе специальных добавок – усилителей вкуса. Ведь, добавляя эту добавку в напиток, производители могут неплохо сэкономить на закупке яблок и груш. Скорее всего именно так поступили на заводе «Каскад», где выпускают сидр «Яблочный сад», очевидно, решили вообще не тратиться на яблоки и просто приправили алкоголь усилителями вкуса – подсластитель пропиленгликоль. А в сидры «Круглый год», Jagoda, Sidgo, скорее всего, добавили сахара, чтобы лучше бродили.
А чтобы напиток от марки Jagoda не скис, в него тайком подмешали консервант – диоксид серы.
«При этом его (консерванта – прим. ред.) содержание не превышает установленного нормативами. Если производитель не добавлял консервант, а он образовался в процессе брожения, то о его наличии необходимо указывать при маркировке», – заявила эксперт Роскачества Наталья Завьялова.
Результат проведённого анализа показал, что единственный сидр с «честным» составом – Abrau. Эксперты лишь отметили, что было бы немного лучше, если бы в нём было побольше газа.
